Firmio

56 — Hébergement et restauration · les Bouches-du-Rhône

Le poids réel du secteur, majorité modélisée comprise. Chaque montant déclaré vient d'un compte déposé ; chaque montant modélisé est un calcul Firmio par comparaison sectorielle, jamais un chiffre inventé.

Chiffre d'affaires cumulécalcul Firmio
3,4 Md€
Déclaré + modélisé (calcul Firmio)
Entreprises identifiées
16 848
les Bouches-du-Rhône
CA médian par entreprise
101 k€
Sur les entreprises avec CA connu
Croissance médiane
+3,4 %
1 249 entreprises avec un CA sur 2 exercices
Créations identifiées (12 derniers mois)
555
Champ « immatriculation » peu couvert hors du flux récent — pas de comparaison historique fiable
Concentration (HHI)calcul Firmio
53
marché atomisé

Déclaré vs modélisé

Sur 16 848 entreprises du segment.

Nombre d'entreprises
Déclaré · 2 619 (15,5 %)Modélisé · 7 790 (46,2 %) calcul FirmioSans donnée · 6 439 (38,2 %)
Chiffre d'affaires cumulé
CA déclaré · 1,7 Md€ (49,9 %)CA modélisé · 1,7 Md€ (50,1 %) calcul Firmio

Concentration du marché

calcul Firmio
5 %9 %10 %13 %17 %top 1top 2top 3top 5top 10
Part cumulée du CA détenue par les N entreprises les plus importantes du segment.

Les 10 plus gros du segment

Par CA déclaré ou, à défaut, modélisé.

1AUTOGRILL COTE FRANCE · Marseille161,4 M€2BOULANGERIES BG · Chateaurenard148,6 M€ calc.3AUTOGRILL FFH AUTOROUTES · Marseille42,0 M€4GARIG · Aix-en-Provence40,5 M€5KIMOCO · Eygalières37,2 M€6SOCIETE MARSEILLAISE DE RESTAURATION ET SERVICES · Marseille32,9 M€7TERRES DE CUISINE · Rognonas29,3 M€8ACSENT DE PROVENCE · Marseille23,5 M€9MARSEILLE PROVENCE RESTAURANTS · Aubagne21,5 M€10BAUMANIERE · Les Baux-de-Provence19,9 M€

Santé et dynamique

Entreprises en croissance
723
sur 1 249 avec CA connu sur 2 exercices
Procédures en cours
310
liquidation, redressement, sauvegarde… (BODACC)

Position de les Bouches-du-Rhône

Rang national
n°6 / 108
Part du CA national du secteur
3,4 %
Territoires de poids comparable (classement par CA, pas par frontière)
93 · la Seine-Saint-Denis94 · le Val-de-Marne

Densité du secteur

calcul Firmio
Population du département
2 056 943 hab.
Entreprises identifiées
16 848
Densité
81,9 / 10 000 hab.
Population issue de commune_zonage (source ouverte, communes agrégées par département).
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Les montants « modélisés » sont un calcul Firmio par comparaison sectorielle, jamais un compte déposé : ils sont toujours signalés comme tels.