Firmio

56 — Hébergement et restauration · le Bas-Rhin

Le poids réel du secteur, majorité modélisée comprise. Chaque montant déclaré vient d'un compte déposé ; chaque montant modélisé est un calcul Firmio par comparaison sectorielle, jamais un chiffre inventé.

Chiffre d'affaires cumulécalcul Firmio
1,7 Md€
Déclaré + modélisé (calcul Firmio)
Entreprises identifiées
5 999
le Bas-Rhin
CA médian par entreprise
142 k€
Sur les entreprises avec CA connu
Croissance médiane
+1,7 %
467 entreprises avec un CA sur 2 exercices
Créations identifiées (12 derniers mois)
140
Champ « immatriculation » peu couvert hors du flux récent — pas de comparaison historique fiable
Concentration (HHI)calcul Firmio
23
marché atomisé

Déclaré vs modélisé

Sur 5 999 entreprises du segment.

Nombre d'entreprises
Déclaré · 840 (14,0 %)Modélisé · 3 616 (60,3 %) calcul FirmioSans donnée · 1 543 (25,7 %)
Chiffre d'affaires cumulé
CA déclaré · 657,3 M€ (39,0 %)CA modélisé · 1,0 Md€ (61,0 %) calcul Firmio

Concentration du marché

calcul Firmio
4 %4 %5 %7 %9 %top 1top 2top 3top 5top 10
Part cumulée du CA détenue par les N entreprises les plus importantes du segment.

Les 10 plus gros du segment

Par CA déclaré ou, à défaut, modélisé.

1L'ALSACIENNE DE RESTAURATION · Schiltigheim59,7 M€2LES AGAPES'HOTES · Hœnheim15,5 M€3CHEZ JULIEN · Plaine15,4 M€4ADAM MEYER · Kirrwiller9,8 M€5SAS MFM BRASSERIE · Strasbourg9,4 M€ calc.6SOCIETE DE RESTAURATION ET DE RECEPTION STRASBOURGEOISE · Strasbourg8,8 M€7L EXCELSIOR SARL · Strasbourg7,5 M€8BISCHENBERG SA · Bischoffsheim7,1 M€9POIVRE SEL & BOUT'CHOU · Entzheim5,8 M€10BELLE MARSEILLAISE · Strasbourg5,6 M€ calc.

Santé et dynamique

Entreprises en croissance
259
sur 467 avec CA connu sur 2 exercices
Procédures en cours
166
liquidation, redressement, sauvegarde… (BODACC)

Position de le Bas-Rhin

Rang national
n°15 / 108
Part du CA national du secteur
1,7 %
Territoires de poids comparable (classement par CA, pas par frontière)
74 · la Haute-Savoie44 · la Loire-Atlantique

Densité du secteur

calcul Firmio
Population du département
1 152 662 hab.
Entreprises identifiées
5 999
Densité
52,0 / 10 000 hab.
Population issue de commune_zonage (source ouverte, communes agrégées par département).
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Les montants « modélisés » sont un calcul Firmio par comparaison sectorielle, jamais un compte déposé : ils sont toujours signalés comme tels.