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FirmioEntreprisesRestaurantsL'ALSACIENNE DE RESTAURATION
Active↗ +27.7 % sur un an🎨 Cible agence👤 Transmission📈 Recrute + croît📋 Marchés publics🏆 Top de son secteur

L'ALSACIENNE DE RESTAURATION

SAS, société par actions simplifiée · 📍 2 RUE EVARISTE GALOIS, 67300, Schiltigheim · NAF 56.29B · SIREN 312478266 · SIRET du siège 31247826600223
Verdict Firmiorecalculé selon votre intention
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80
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Cible chaude
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Elle affiche +27.7 % de croissance pour une marge de -3 % : le budget existe. Sa maturité digitale faible est une faille exploitable telle quelle. Les coordonnées directes sont à débloquer.

Budget : +27.7 % de CAMarge : -3 %Contact à débloquerFaille : site à moderniser
Comment ce score est construit, pour cette intention
Solvabilité20/100
poids 20 %
Croissance92/100
poids 30 %
Contactabilité40/100
poids 20 %
Signaux 90 j90/100
poids 10 %
Faille exploitable88/100
poids 20 %
Votre phrase d'ouverture, prête à dire
« Bonjour Patrice, j'ai vu que L'ALSACIENNE DE RESTAURATION avait fait +27.7 % l'an dernier. C'est un sujet chez vous en ce moment ? »
Construite sur des faits publics : la croissance déposée au greffe. Aucune formule creuse.

L'ALSACIENNE DE RESTAURATION est une entreprise française, SAS, société par actions simplifiée, dirigée par PATRICE MOROT à Schiltigheim. Elle a réalisé 59,7 M€ de chiffre d'affaires au titre de l'exercice 2022, en progression de +27.7 % — soit une marge nette de -3 %. Aucun compte plus récent n'a été publié depuis : ce montant décrit l'exercice 2022, pas l'activité actuelle. Le résultat net s'établit à -1,8 M€. Aucune procédure collective n'est enregistrée à ce jour.

Contacter le dirigeant7 données 🔒
Email nominatif · en recherche
à débloquer
Téléphone publié par l'entreprise
à débloquer
LinkedIn du dirigeant
linkedin.com/in/patrice-•••
🔓 Voir les coordonnées
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Inclus dans l'accès Pro à 49 €/mois. Remboursé si votre premier mois ne sort pas 10 prospects chauds.
Email vérifié par test SMTP, pas deviné
Téléphone publié par l'entreprise · fixe ou mobile signalé
Sources publiques · opposition sous 72 h
+ Ajouter à une liste🔔 Surveiller cette entreprise🎯 Trouver ses jumeaux
La surveillance vous alerte en cas de changement de dirigeant, dépôt de comptes, procédure ou radiation.
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Une alerte email dès qu'il se passe quelque chose : procédure, changement de dirigeant, dépôt de comptes, radiation, dégradation de santé. Sans compte, sans carte.
CA 2022
60 M€
comptes déposés au greffe · aucun dépôt depuis 4 exercices
Croissance
+27.7 %
vs exercice précédent
Résultat net
-1,8 M€
marge nette -3 %
Capitaux propres
-4,2 M€
sur 11 M€ de bilan
Effectif estimé
~1500
estimation Firmio
CA par salarié
~40 k€
tranche INSEE · 1 000 à 1 999 salariés

Ce que les registres ne disent pas

4 calculs Firmio · gratuits

Ces quatre indicateurs n'existent dans aucun registre : nous les calculons en comparant cette entreprise à ses pairs de même code NAF, chaque nuit.

Santé financière
E
En difficulté
risque critique
Procédures BODACC, capitaux propres, marge nette, ancienneté et régularité des dépôts.
Positionnement secteur
Top 4 %
sur 290 sociétés du code NAF 56.29B dont le CA est connu
médiane 572 k€60 M€
Écart à la médiane
×100+
sur 290 sociétés du code NAF 56.29B dont le CA est connu
Plus de cent fois la médiane de son secteur : à cette échelle, le rapport ne renseigne plus.
Maturité digitale
0/100
site à moderniser
site actif

Trajectoire & réseau

§V · data-viz calculée sur ses données

📈 Trajectoire du chiffre d'affaires

201620172018201920202021202250 M€50 M€51 M€51 M€42 M€47 M€60 M€
7 exercices déposés, de 2016 à 2022 — en accès libreSource : comptes annuels déposés aux greffes

🕸️ Le portefeuille du dirigeant

Le dirigeant ne pilote que cette société d'après nos données.

Le dirigeant ne pilote qu'une société.

Sept informations restent masquées sur cette fiche

Vous avez lu toute l'analyse gratuitement. Voici ce qui sert à passer à l'action.

Tout débloquer · 49 €/mois
🔒Email nominatif du dirigeant
Vérifié par test SMTP, pas une adresse générique devinée.
🔒Téléphone publié par l'entreprise
Le numéro relevé sur les annuaires cartographiques, avec sa nature — fixe ou mobile — et le nombre de sociétés qui le partagent.
🔒Filtres de recherche avancés
Trier tout un marché par prospectabilité, taille, âge du dirigeant.
🔒Export en volume
La liste entière en CSV, colonnes configurables.
🔒Signaux en temps réel
Procédures, changements de dirigeant, marchés gagnés, le jour même.
🔒API REST
La même donnée dans vos outils, par SIREN ou par requête.
Et la même chose sur toutes les autres entreprises de ce secteur, en un export.

Comptes annuels — exercice 2022

Chiffre d'affaires59,7 M€
Résultat net-1,8 M€
Capitaux propres-4,2 M€
Total du bilan10,5 M€
Croissance du CA+27.7 %
Marge nette-3 %
Autonomie financière-40 %
Historique pluriannuel et ratios : en accès libre ci-dessus. Coordonnées du dirigeant, veille en temps réel et exports : dans l'accès complet.

Informations légales

DénominationL'ALSACIENNE DE RESTAURATION
Forme juridiqueSAS, société par actions simplifiée
Code NAF56.29B
Convention collectiveRestauration de collectivités (IDCC 1266)
Qualifications RGEaucune
Marques déposéesaucune
Capital social39 k€
N° TVA intracom.FR38312478266
Immatriculationn.c.
DirigeantPATRICE MOROT
Âge du dirigeant60 ans
Adresse2 RUE EVARISTE GALOIS 67300 Schiltigheim
Site weblalsaciennederestauration.fr · 73 % de certitude
Procédures collectivesAucune

Ratios retraités — exercice 2022

13 ratios calculables sur cette liasse · régime réel normal

Les annuaires recopient les comptes bruts. Ceux-ci sont retraités : recalculés poste par poste depuis la liasse fiscale déposée à l'INPI. Nous n'affichons que les ratios que les postes réellement déposés permettent de calculer — aucune case n'est remplie par défaut, et celles qui manquent manquent parce que la donnée source n'existe pas.

Excédent brut d'exploitation
-1,1 M€
Ce que l'exploitation dégage avant amortissements, frais financiers et impôt.
Marge d'EBE
-1,8 %
EBE rapporté au chiffre d'affaires. Médiane française : 6,3 %.
Marge d'exploitation
-2,7 %
Résultat d'exploitation rapporté au chiffre d'affaires. Médiane : 3,7 %.
Capacité d'autofinancement
-1,3 M€
Les liquidités que l'exercice laisse pour investir ou rembourser.
Masse salariale
27,0 M€
Salaires et charges sociales de l'exercice, tels que déposés.
Besoin en fonds de roulement
-1,7 M€
Ce que le cycle d'exploitation immobilise en trésorerie.
BFR en jours de chiffre d'affaires
-11 j
Le même besoin exprimé en jours d'activité. Médiane : 48 j.
Délai de paiement clients
19 j
Créances clients rapportées au chiffre d'affaires. Médiane française : 52 j.
Délai de paiement fournisseurs
67 j
Dettes fournisseurs rapportées aux achats. Médiane : 61 j.
Dette financière nette
-331 k€
Emprunts et dettes financières, diminués de la trésorerie disponible.
Gearing
0,08 ×
Dette nette rapportée aux capitaux propres. Au-delà de 1, la dette dépasse les fonds propres.
Couverture des frais financiers
-12,9 ×
Combien de fois le résultat d'exploitation couvre les frais financiers. Médiane : 2,9 ×.
Rentabilité des capitaux propres
43,6 %
Résultat net rapporté aux capitaux propres. Médiane : 15,1 %.
Source : comptes annuels déposés à l'INPI (Licence Ouverte). Retraitements calculés par Firmio.

Bilan, exercice par exercice

7 exercices déposés · source INPI
ExerciceClôtureChiffre d'affairesRésultat netCapitaux propresTotal du bilan
202230/09/202259,7 M€-1,8 M€-4,2 M€10,5 M€
202130/09/202146,7 M€-78 k€-2,3 M€10,8 M€
202030/09/202042,2 M€-6,1 M€-2,3 M€13,9 M€
201930/09/201951,2 M€319 k€3,8 M€13,9 M€
201830/09/201851,3 M€1,1 M€3,5 M€14,6 M€
201730/09/201750,5 M€418 k€2,4 M€13,2 M€
201630/09/201650,2 M€698 k€2,0 M€13,0 M€
Comptes sociaux déposés au greffe et publiés par l'INPI (Licence Ouverte). Un tiret signale un poste absent du dépôt, jamais une valeur nulle.

Organigramme de gouvernance

mandats sociaux · source INPI RNE

Les sociétés reliées à L'ALSACIENNE DE RESTAURATION par un mandat social : une société désignée gérante, présidente, administratrice ou liquidatrice d'une autre. Le registre national des entreprises ne publie aucun pourcentage de détention : cet organigramme dit qui dirige quoi, il ne dit rien du capital.

Sociétés qui la gouvernent
Une société exerce un mandat social dans L'ALSACIENNE DE RESTAURATION.
ELIOR RESTAURATION FRANCE · CréteilPresident de SAS
Source : Registre national des entreprises (INPI), Licence Ouverte. Liens de mandat entre personnes morales, vérifiés contre l'API Recherche d'entreprises de la DINUM. Une société citée sans lien n'a pas de fiche sur Firmio. Les sociétés dont le représentant s'est opposé à la diffusion de ses données sont exclues de cette liste comme de son décompte.

D'où vient chaque information de cette fiche

27 champs publiés ici

Une donnée sans provenance n'est pas une donnée. Voici, champ par champ, ce qui est relevé dans un registre officiel, ce qui est calculé, et ce qui est estimé par un modèle — avec la licence de chaque source.

Raison socialeINSEE SIRENE · Licence OuverteRelevé
Forme juridiqueINSEE SIRENE · Licence OuverteRelevé
Activité principale (NAF)INSEE SIRENE · Licence OuverteRelevé
AdresseINSEE SIRENE · Licence OuverteRelevé
DirigeantINPI RNE · Licence OuverteRelevé
Annee de naissance du dirigeantINPI — Registre national des entreprises · Licence OuverteRelevé
Capital socialINPI — formalites des entreprises · Licence OuverteRelevé
Numero de TVA intracommunautaireCalcul deterministe a partir du SIREN (cle a deux chiffres, algorithme DGFiP) · sans objet (calcul)Calculé
Chiffre d'affaires publiéINPI comptes annuels · Licence OuverteRelevé
Resultat netINPI — comptes annuels deposes au greffe · Licence OuverteRelevé
Capitaux propresINPI — comptes annuels deposes au greffe · Licence OuverteRelevé
Total du bilanINPI — comptes annuels deposes au greffe · Licence OuverteRelevé
Croissance du chiffre d'affairesFirmio — variation entre les deux derniers exercices deposes a l'INPI · Licence OuverteCalculé
Score de sante A a EModele Firmio · sans objet (traitement Firmio)Calculé
Rang sectoriel et ecart a la medianeFirmio — cohorte de meme code NAF · sans objet (traitement Firmio)Calculé
MaturiteFirmio · sans objet (traitement Firmio)Calculé
Effectif estimeModele Firmio · sans objet (traitement Firmio)Estimé
Tranche d'effectifINSEE SIRENE · Licence OuverteDéclaré
Site web probable (avec sa probabilité)Modèle de résolution d'identité FirmioEstimé
Index d'égalité professionnelleEgapro (ministère du Travail) · Licence OuverteDéclaré
Marchés publics attribuésDECP · Licence OuverteRelevé
Plafond cumulé des accords-cadresDECP · Licence OuverteRelevé
Etablissements secondaires (adresse, enseigne, SIRET)INSEE — repertoire SIRENE · Licence OuverteRelevé
Trajectoire pluriannuelle du chiffre d affairesINPI — comptes annuels deposes au greffe · Licence OuverteRelevé
Ratios retraites (EBE, BFR, delais de paiement, gearing...)Firmio — retraitement de la liasse fiscale deposee a l INPI · Licence Ouverte (source) / traitement FirmioCalculé
Bilan exercice par exerciceINPI — comptes annuels deposes au greffe · Licence OuverteRelevé
Organigramme de gouvernance (mandats entre societes)INPI — Registre national des entreprises, verifie contre l API Recherche d entreprises (DINUM) · Licence OuverteRelevé
Le registre complet — les 63 champs, leurs notes de fiabilité mesurées et les champs que nous avons calculés puis écartés — est publié sur la page Sources.

Comptes déposés, exercice par exercice

7 exercices · source INPI, greffes des tribunaux de commerce
ExerciceChiffre d'affairesRésultat netCapitaux propresDéposé le
2022 · clôture 30/0959,7 M€-1,8 M€-4,2 M€11/10/2024
2021 · clôture 30/0946,7 M€-78 k€-2,3 M€18/05/2022
2020 · clôture 30/0942,2 M€-6,1 M€-2,3 M€17/05/2021
2019 · clôture 30/0951,2 M€319 k€3,8 M€25/08/2020
2018 · clôture 30/0951,3 M€1,1 M€3,5 M€05/08/2019
2017 · clôture 30/0950,5 M€418 k€2,4 M€26/06/2018
2016 · clôture 30/0950,2 M€698 k€2,0 M€24/07/2017
Comptes annuels déposés aux greffes et publiés par l'INPI. Un poste absent est signalé « n.c. » et jamais remplacé par un zéro : les dépôts simplifiés et les déclarations de confidentialité n'obligent pas à publier l'intégralité de la liasse.

Établissements secondaires

347 établissements actifs hors siège · source INSEE SIRENE
L'ALSACIENNE DE RESTAURATION — DOM DE LA CONDAMINE3124782660060307330 Thueyts
650531 — SQ MIALARET3124782660538808000 Charleville-Mézières
650606 — 24 RUE CAMILLE DIDIER3124782660584208000 Charleville-Mézières
23 AV MARTYRS RESISTANCE3124782660594108200 Sedan
CODE INTERNE 648701 — 1 RUE ANCIENNE PORTE DE BALAN3124782660650108200 Sedan
650503 — 2 RUE DE LA MOTTE3124782660537008210 Mouzon
134 GRANDE RUE3124782660604808430 Poix-Terron
CODE INTERNE 645367 — 5 RUE MARIE CURIE3124782660645110000 Troyes
CODE INTERNE 603697 — 1 RUE DU LAC3124782660655010140 Mesnil-Saint-Père
CODE INTERNE 601666 — 9 RUE ROBERT KELLER3124782660649310150 Pont-Sainte-Marie
CODE INTERNE 640942 — 105 ROUTE DE MERY3124782660648510150 Sainte-Maure
21 AVENUE JEAN CASIMIR PERIER3124782660055310400 Nogent-sur-Seine
650519 — 20 RUE DU GENERAL SARRAIL3124782660536210700 Arcis-sur-Aube
65 RUE DE CRISSEY3124782660024939100 Dole
70 RUE DE MONTARAN3124782660066045770 Saran
RUE JUST BERLAND3124782660555251000 Châlons-en-Champagne
5 RUE COSME CLAUSE3124782660588351000 Châlons-en-Champagne
CODE INTERNE 603697 — 2 PLACE SAINT-ETIENNE3124782660647751000 Châlons-en-Champagne
CODE INTERNE 600778 — 1 RUE SAINT-JOSEPH3124782660666751000 Châlons-en-Champagne
REF INTERNE 653404 — 2 RUE ALBERTO SANTOS DUMONT3124782660183351100 Reims
REF 650430 — RUE PIERRE MEHAUT3124782660530551100 Reims
REF 650429 — 2 RUE DES DOCKS REMOIS3124782660531351100 Reims
38 RUE DE COURLANCY3124782660582651100 Reims
CODE INTERNE : 050884 — 31 AVENUE HOCHE3124782660632951100 Reims
CODE INTERNE 601241 — 8 RUE SAINT-PIERRE-LES-DAMES3124782660637851100 Reims
CODE INTERNE 605622 — 18 RUE ANDRIEUX3124782660638651100 Reims
CODE INTERNE 640039 — 58 RUE DES GOBELINS3124782660639451100 Reims
CODE INETRNET 604927 — 1 FG DE SOISSONS3124782660642851100 Reims
CODE INTERNE 601203 — 86 RUE DE COURLANCY3124782660643651100 Reims
CODE INTERNE A50370 — 10 RUE CLEMENT ADER3124782660656851100 Reims
136 RUE GAMBETTA3124782660675851100 Reims
650541 — 67 RUE HAUTE3124782660559451120 Sézanne
650512 — RTE DE OIRY3124782660557851190 Avize
650515 — 21 RUE DU MOULIN A VENT3124782660556051200 Épernay
650500 — 4 ALLEE DE CUMIERES3124782660558651200 Épernay
650501 — RUE VINCENT BALLU3124782660560251200 Épernay
650520 — RTE DE MESNIL BROUSSY3124782660184151230 Connantre
EDA MOURMELON LE GRAND3124782660681651400 Mourmelon-le-Grand
53 ROUTE DE LA NEUVILLETTE3124782660663451450 Bétheny
L'ALSACIENNE DE RESTAURATION — RTE DE TROYES3124782660057951510 Fagnières
CODE INTERNE 646417 — 20 RUE DES GRANDS CHAMPS3124782660646951520 Saint-Martin-sur-le-Pré
CODE INTERNE : 051292 — CHEMIN DEPARTEMENTAL 403124782660698051530 Chouilly
650300 — NANTIVET3124782660581851600 Suippes
650521 — 14 RUE GIRARDON3124782660542052000 Chaumont
CODE INTERNE : 050847 — 1 B RUE MARECHAL DE LATTRE DE TASSIGNY3124782660054652100 Saint-Dizier
CODE INTERNE : 050810 — AV DU 21 IEME RI3124782660593352200 Langres
650535 — 36 BOULEVARD LOBAU3124782660546154000 Nancy
650526 — RUE DES PONTS3124782660550354000 Nancy
650518 — AVENUE DU MARECHAL JUIN3124782660551154000 Nancy
53 RUE GENERAL HOCHE3124782660605554000 Nancy
1 RUE JEANNOT3124782660606354000 Nancy
28 RUE SAINT LEON3124782660608954000 Nancy
CODE INTERNE : 050812 — 113 AVENUE DE STRASBOURG3124782660612154000 Nancy
CODE INTERNE : 050999 — 48 ESPLANADE JACQUES BAUDOT3124782660697254000 Nancy
1661 AVENUE RAYMOND PINCHARD3124782660618854100 Nancy
REF INTERNE 653118 — 30 RUE COLLOT3124782660356554110 Dombasle-sur-Meurthe
CODE INTERNE 601765 — 18 AVENUE DE LA MALGRANGE3124782660654354140 Jarville-la-Malgrange
CODE INTERNE 601617 — 58 GRANDE RUE3124782660651954180 Heillecourt
CODE INTERNE 640307 — 6 RUE DE LA REPUBLIQUE3124782660653554200 Toul
ROUTE DE VILLEY-SAINT-ETIENNE3124782660669154200 Toul
Les 60 premiers établissements sont affichés, sur 347. La liste complète est accessible par l'API.
Source : répertoire SIRENE (INSEE). Seuls les établissements actifs sont listés ; le siège social figure en haut de fiche.

Questions fréquentes sur L'ALSACIENNE DE RESTAURATION

Quel est le chiffre d'affaires de L'ALSACIENNE DE RESTAURATION ?
Le chiffre d'affaires déposé au greffe est de 59,7 M€ au titre de l'exercice 2022, en évolution de +27.7%. Aucun compte plus récent n'a été publié : ce montant décrit l'exercice 2022, pas l'activité actuelle.
Qui dirige L'ALSACIENNE DE RESTAURATION ?
L'ALSACIENNE DE RESTAURATION est dirigée par PATRICE MOROT, 60 ans.
L'ALSACIENNE DE RESTAURATION est-elle en difficulté financière ?
Aucune procédure collective au BODACC, score de santé Firmio E.
Comment contacter L'ALSACIENNE DE RESTAURATION ?
Le siège est 2 RUE EVARISTE GALOIS 67300 Schiltigheim. Email nominatif du dirigeant et téléphone publié par l'entreprise disponibles avec l'accès complet.
Combien de salariés compte L'ALSACIENNE DE RESTAURATION ?
Estimation Firmio croisée avec le CA : environ 1500 salariés.
D'où viennent ces informations ?
Exclusivement de registres publics français (INSEE Sirene, INPI RNE, BODACC, greffes). Scores et estimations sont des traitements Firmio, signalés comme tels.

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Index d'égalité professionnelle
89/ 100
Publié au titre de l'année 2025.
Sa publication est obligatoire au-delà de 50 salariés : sa seule présence atteste que l'entreprise a franchi ce seuil.
Source : Egapro, ministère du Travail — déclaration de l'entreprise.
Commande publique
27marchés publics attribués
Dernier marché notifié le 30/07/2026.
Au moins 48 k€ de chiffre d'affaires prouvés par les marchés publics remportés.
Plafond cumulé des accords-cadres40 M€
Montant maximum que les acheteurs peuvent commander au titre de ces accords-cadres. Il est partagé entre co-titulaires et rarement consommé en totalité : ce n'est pas un chiffre d'affaires encaissé.
Source : DECP, données essentielles de la commande publique.
Ce qui s'est passé
Marché public remporté30/07/2026
Reprise du recrutement17/06/2026
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