À Saint-Émilion, l'enseigne LE BOUCHON est exploitée par SARL PLACE DU MARCHE. Le nom est déposé à l'INSEE depuis 2000. Chiffre d'affaires : ~ 1,8 M€ (estimation Firmio), pour l'ensemble de la société — elle compte 4 établissements en France. Effectif déclaré : 12.
Annuaire et intelligence commerciale sur les 16,7 M d'entreprises françaises. Huit registres officiels, recalculés chaque nuit.