À Athis-Val de Rouvre, l'enseigne LA PAUSE GOURMANDE est exploitée par L'AMBROISIEBL. Le nom est déposé à l'INSEE depuis 2025. Chiffre d'affaires : 80 k€ (déposé au greffe (2021)), pour l'ensemble de la société — elle compte 3 établissements en France. Effectif déclaré : NN.
Annuaire et intelligence commerciale sur les 14,2 M d'entreprises françaises. Huit registres officiels, recalculés chaque nuit.