À Chalon-sur-Saône, l'enseigne PATE A CHOUX est exploitée par ALBIN. Le nom est déposé à l'INSEE depuis 2011. Chiffre d'affaires : 526 k€ (déposé au greffe (2016)). Effectif déclaré : 11.
Annuaire et intelligence commerciale sur les 16,7 M d'entreprises françaises. Huit registres officiels, recalculés chaque nuit.