À Orsay, l'enseigne ORSAY SUSHI est exploitée par WEI. Le nom est déposé à l'INSEE depuis 2017. Chiffre d'affaires : 713 k€ (déposé au greffe (2024)). Effectif déclaré : 03.
Annuaire et intelligence commerciale sur les 14,2 M d'entreprises françaises. Huit registres officiels, recalculés chaque nuit.