À Amboise, l'enseigne MANOIR SAINT THOMAS est exploitée par SOCIETE D'EXPLOITATION TOURISTIQUE ET HOTELIERE AMBOISIENNE - S.E.T.H.A.. Le nom est déposé à l'INSEE depuis 2022. Chiffre d'affaires : ~ 1,7 M€ (estimation Firmio), pour l'ensemble de la société — elle compte 2 établissements en France. Effectif déclaré : 12.
Annuaire et intelligence commerciale sur les 14,2 M d'entreprises françaises. Huit registres officiels, recalculés chaque nuit.