À Paris, l'enseigne LES NOUVEAUX SAUVAGES est exploitée par CAFE DE L'ERMITAGE. Le nom est déposé à l'INSEE depuis 2019. Chiffre d'affaires : 851 k€ (déposé au greffe (2020)), pour l'ensemble de la société — elle compte 2 établissements en France. Effectif déclaré : 11.
Annuaire et intelligence commerciale sur les 14,2 M d'entreprises françaises. Huit registres officiels, recalculés chaque nuit.