À Paris, l'enseigne LE VALOIS RESTAURANT est exploitée par RESTAURATION COTTE. Le nom est déposé à l'INSEE depuis 2015. Chiffre d'affaires : 836 k€ (déposé au greffe (2019)). Effectif déclaré : 11.
Annuaire et intelligence commerciale sur les 14,2 M d'entreprises françaises. Huit registres officiels, recalculés chaque nuit.