À Lyon, l'enseigne LE FOURNIL DES TRADITIONS est exploitée par JULES BERTHELOT. Le nom est déposé à l'INSEE depuis 2000. Chiffre d'affaires : 992 k€ (déposé au greffe (2024)). Effectif déclaré : 11.
Annuaire et intelligence commerciale sur les 14,2 M d'entreprises françaises. Huit registres officiels, recalculés chaque nuit.