À Nice, l'enseigne LE FOURNIL DE PIERRE est exploitée par LA BRIOCHE DOREE. Le nom est déposé à l'INSEE depuis 2001. Chiffre d'affaires : 75,0 M€ (déposé au greffe (2024)), pour l'ensemble de la société — elle compte 106 établissements en France. Effectif déclaré : 42.
Annuaire et intelligence commerciale sur les 14,2 M d'entreprises françaises. Huit registres officiels, recalculés chaque nuit.