À Montmaur, l'enseigne LA PROVENCALE est exploitée par ROTI'CHICK. Le nom est déposé à l'INSEE depuis 2015. Chiffre d'affaires : 178 k€ (déposé au greffe (2016)). Effectif déclaré : NN.
Annuaire et intelligence commerciale sur les 16,7 M d'entreprises françaises. Huit registres officiels, recalculés chaque nuit.