À Saint-Gilles, l'enseigne LA FLORENTINE est exploitée par COULEUR MENTHE A L'EAU. Le nom est déposé à l'INSEE depuis 2010. Effectif déclaré : 01.
Annuaire et intelligence commerciale sur les 14,2 M d'entreprises françaises. Huit registres officiels, recalculés chaque nuit.