À Evian-les-Bains, l'enseigne LA CROUSTILLANTE est exploitée par PAUL GREPILLAT. Le nom est déposé à l'INSEE depuis 1994. Chiffre d'affaires : ~ 77 k€ (estimation Firmio), pour l'ensemble de la société — elle compte 2 établissements en France. Effectif déclaré : NN.
Annuaire et intelligence commerciale sur les 14,2 M d'entreprises françaises. Huit registres officiels, recalculés chaque nuit.