À Paris, l'enseigne L'ENTRECOTE DES HALLES est exploitée par THOMAS. Le nom est déposé à l'INSEE depuis 2011. Chiffre d'affaires : ~ 1,7 M€ (estimation Firmio). Effectif déclaré : 12.
Annuaire et intelligence commerciale sur les 14,2 M d'entreprises françaises. Huit registres officiels, recalculés chaque nuit.