À Tours, l'enseigne I.M.E. SAINT MARTIN DES DOUETS est exploitée par RESTAUVAL. Le nom est déposé à l'INSEE depuis 2010. Chiffre d'affaires : 28,9 M€ (déposé au greffe (2024)), pour l'ensemble de la société — elle compte 231 établissements en France. Effectif déclaré : 32.
Annuaire et intelligence commerciale sur les 14,2 M d'entreprises françaises. Huit registres officiels, recalculés chaque nuit.