À Paris, l'enseigne DOLCE ROMANA est exploitée par SOCIETE DES RESTAURANTS CESAR. Le nom est déposé à l'INSEE depuis 2003. Chiffre d'affaires : 872 k€ (déposé au greffe (2019)). Effectif déclaré : 11.
Annuaire et intelligence commerciale sur les 16,7 M d'entreprises françaises. Huit registres officiels, recalculés chaque nuit.