À Colmar, l'enseigne BORD'EAU est exploitée par SARL RESTAURANT J Y S. Le nom est déposé à l'INSEE depuis 2002. Chiffre d'affaires : ~ 1,9 M€ (estimation Firmio), pour l'ensemble de la société — elle compte 2 établissements en France. Effectif déclaré : 12.
Annuaire et intelligence commerciale sur les 16,7 M d'entreprises françaises. Huit registres officiels, recalculés chaque nuit.