À Lyon, l'enseigne BISCOTTE BON PAIN & CIE est exploitée par NEWBAKERY DEVELOPPEMENT LYON. Le nom est déposé à l'INSEE depuis 2016. Chiffre d'affaires : 1,1 M€ (déposé au greffe (2016)), pour l'ensemble de la société — elle compte 8 établissements en France. Effectif déclaré : 21.
Annuaire et intelligence commerciale sur les 14,2 M d'entreprises françaises. Huit registres officiels, recalculés chaque nuit.