À Dijon, l'enseigne BEURRE NOISETTE est exploitée par AU PARRAIN GENEREUX. Le nom est déposé à l'INSEE depuis 2023. Chiffre d'affaires : 3,4 M€ (déposé au greffe (2019)), pour l'ensemble de la société — elle compte 5 établissements en France. Effectif déclaré : 12.
Annuaire et intelligence commerciale sur les 16,7 M d'entreprises françaises. Huit registres officiels, recalculés chaque nuit.