À Paris, l'enseigne AUX DES CALES est exploitée par LUDO & CO. Le nom est déposé à l'INSEE depuis 2014. Chiffre d'affaires : 791 k€ (déposé au greffe (2021)). Effectif déclaré : 12.
Annuaire et intelligence commerciale sur les 14,2 M d'entreprises françaises. Huit registres officiels, recalculés chaque nuit.