À Illzach, l'enseigne AU FIN GOURMET est exploitée par BOULANGERIE PATISSERIE A. WIOLAND. Le nom est déposé à l'INSEE depuis 1985. Chiffre d'affaires : ~ 1,9 M€ (estimation Firmio), pour l'ensemble de la société — elle compte 3 établissements en France. Effectif déclaré : 12.
Annuaire et intelligence commerciale sur les 14,2 M d'entreprises françaises. Huit registres officiels, recalculés chaque nuit.