0/100Très solide
Restaurants · Paris
LES CAVES DE BOURGOGNE
Santé ATop 4 % secteur11 ans d'activité
CA déposé
1,6 M€ -7.8%
Résultat net
190 k€
Marge nette
12.2 %
Capitaux propres
3,6 M€
Effectif
~15
Santé financière
A
Solvabilité, risque de défaut.
Positionnement
Top 4 %
sur le CA de son secteur.
Ancienneté
11 ans
d'activité continue.
Solidity
87/100
Très solide.
Score Firmio Solidity — 87/100
Gratuit5 dimensions agrégées sur les comptes déposés, calées sur la note de santé.
Rentabilité
88
Structure
100
Croissance
40
Endettement
100
Profil de solidité
Trajectoire du chiffre d'affaires · 3 ans
GratuitComptes déposés au greffe, 2015 → 2017 — profondeur complète.
Chiffre d'affairesRésultat net
Ratios retraités
GratuitRecalculés poste par poste depuis la liasse fiscale déposée à l'INPI — pas les comptes bruts recopiés ailleurs.
Excédent brut d'exploitation
298 k€
Ce que l'exploitation dégage avant amortissements, frais financiers et impôt.
Marge d'EBE
19,2 %
EBE rapporté au chiffre d'affaires. Médiane française : 6,3 %.
Marge d'exploitation
16,6 %
Résultat d'exploitation rapporté au chiffre d'affaires. Médiane : 3,7 %.
Capacité d'autofinancement
229 k€
Les liquidités que l'exercice laisse pour investir ou rembourser.
Masse salariale
706 k€
Salaires et charges sociales de l'exercice, tels que déposés.
Besoin en fonds de roulement
-20 k€
Ce que le cycle d'exploitation immobilise en trésorerie.
BFR en jours de chiffre d'affaires
-5 j
Le même besoin exprimé en jours d'activité. Médiane : 48 j.
Délai de paiement clients
10 j
Créances clients rapportées au chiffre d'affaires. Médiane française : 52 j.
Délai de paiement fournisseurs
52 j
Dettes fournisseurs rapportées aux achats. Médiane : 61 j.
Dette financière nette
-795 k€
Emprunts et dettes financières, diminués de la trésorerie disponible.
Gearing
-0,22 ×
Dette nette rapportée aux capitaux propres. Au-delà de 1, la dette dépasse les fonds propres.
Coût de la dette
2,26 %
Frais financiers rapportés à l'endettement. Médiane : 0,84 %.
Couverture des frais financiers
173,68 ×
Combien de fois le résultat d'exploitation couvre les frais financiers. Médiane : 2,9 ×.
Rentabilité des capitaux propres
5,2 %
Résultat net rapporté aux capitaux propres. Médiane : 15,1 %.
Comptes déposés, exercice par exercice
GratuitSource INPI, greffes des tribunaux de commerce.
| Exercice | CA | Résultat net | Capitaux propres | Total bilan |
|---|---|---|---|---|
| 2017 | 1,6 M€ | 190 k€ | 3,6 M€ | 3,9 M€ |
| 2016 | 1,7 M€ | 229 k€ | 3,6 M€ | 3,9 M€ |
| 2015 | 1,7 M€ | 232 k€ | 3,3 M€ | 3,7 M€ |
Gouvernance
GratuitDirigeants et mandataires issus du Registre national des entreprises (INPI).
VS
VALERIE Sayag
Dirigeant · 64 ans · depuis 2015
Bénéficiaire effectif. Le détail chiffré de détention provient du RBE, dont l'accès public est restreint depuis l'arrêt CJEU de nov. 2022 (ouvert sur intérêt légitime). Firmio n'affiche aucun pourcentage qu'il ne détient pas de source fiable.
Documents officiels
GratuitChez Pappers : ~3 crédits / document. Chez Firmio : gratuit.
Informations légales
DénominationLES CAVES DE BOURGOGNE
Forme juridiqueSAS, société par actions simplifiée
SIREN795396969
Code NAF56.10A
DirigeantVALERIE Sayag · 64 ans
Adresse144 RUE MOUFFETARD 75005 Paris
Procédures collectivesAucune
Entreprises comparables
GratuitMême secteur et proximité géographique.
| Entreprise | Ville | CA | Croissance | Santé |
|---|---|---|---|---|
| LA PLAGE DE L'HOTEL MARTINEZ | Paris | 88,8 M€ | — | A |
| SAINT HONORE | Paris | 60,1 M€ | — | A |
| SOCIETE D'EXPLOITATION DE L'HOTEL ET DU RESTAURANT LE FOUQUET'S | Paris | 44,5 M€ | +3 % | C |
| SEINO VISION | Paris | 38,7 M€ | — | E |
| MONTAIGNE SAINT-GERMAIN | Paris | 24,4 M€ | -4.2 % | A |
| GATESOLUTIONS HELVETIA | Paris | 22,1 M€ | +7.9 % | E |
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Questions fréquentes
Quel est le chiffre d'affaires de LES CAVES DE BOURGOGNE ?＋
Le chiffre d'affaires déposé au greffe est de 1,6 M€ au titre de l'exercice 2017, en évolution de -7.8%. Aucun compte plus récent n'a été publié : ce montant décrit l'exercice 2017, pas l'activité actuelle.
Qui dirige LES CAVES DE BOURGOGNE ?＋
LES CAVES DE BOURGOGNE est dirigée par VALERIE Sayag, 64 ans.
LES CAVES DE BOURGOGNE est-elle en difficulté financière ?＋
Aucune procédure collective au BODACC, score de santé Firmio A.
Comment contacter LES CAVES DE BOURGOGNE ?＋
Le siège est 144 RUE MOUFFETARD 75005 Paris. Email nominatif du dirigeant et téléphone publié par l'entreprise disponibles avec l'accès complet.
Combien de salariés compte LES CAVES DE BOURGOGNE ?＋
Estimation Firmio croisée avec le CA : environ 15 salariés.
D'où viennent ces informations ?＋
Exclusivement de registres publics français (INSEE Sirene, INPI RNE, BODACC, greffes). Scores et estimations sont des traitements Firmio, signalés comme tels.
Sources
Aucun chiffre sans source. Chaque donnée est traçable.
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