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Restauration à Sens

9 opérateurs se partagent 1 215 m² de surface à Sens. Gratuit

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opérateurs recensés

1 215 m²

capacité totale (surface)

25,1 %

part du leader

63,8 %

part des 3 premiers

1 622

indice HHI

Leader du marché

HAO FA

305 m² à Sens

25,1 %

du marché

Marché modérément concentré

Indice de Herfindahl-Hirschmann (HHI) = 1 622, somme des carrés des parts de chaque opérateur. Sous 1 500 : marché peu concentré. Au-dessus de 2 500 : marché très concentré — seuils retenus par l'Autorité de la concurrence.

Classement des opérateurs

Top 9 sur 9 opérateurs recensés à Sens, classés par capacité déclarée.

Rang	Opérateur	Capacité	Chiffre d'affaires	Part de marché
1ᵉʳ	HAO FA Sens	305 m²	92 k€ (CA 2016)	25,1 %
2ᵉ	ALCATHEDRALE Sens	270 m²	90 k€ calcul Firmio	22,2 %
3ᵉ	EVAN Sens	200 m²	51 k€ calcul Firmio	16,5 %
4ᵉ	BRICE JALTIER Sens	97 m²	144 k€ calcul Firmio	8,0 %
5ᵉ	MEHMET-RAUF MERAL fiche société non publiée (opposition RGPD) Sens	86 m²	n.c.	7,1 %
6ᵉ	SAARA Sens	72 m²	211 k€ (CA 2024)	5,9 %
7ᵉ	BILEL ZAIDI Sens	71 m²	n.c.	5,8 %
8ᵉ	SAS RESTAURANT DE LA PROMENADE Sens	62 m²	41 k€ calcul Firmio	5,1 %
9ᵉ	LE PETIT CREUX Sens	52 m²	411 k€ calcul Firmio	4,3 %

100,0 % du parc (1 215 m² sur 1 215) est rattaché à une société identifiée — 9 des 9 opérateurs recensés. Les parts de marché ci-dessus portent sur l'ensemble du parc recensé, identifié ou non.

Capacité mesurée sur les registres publics : FINESS/SAE (santé, EHPAD), Atout France (hôtellerie, camping), installations classées ICPE (industrie), surfaces commerciales DVF (commerce, restauration, automobile). Aucune valeur de capacité n'est estimée — seul le chiffre d'affaires porte, quand affiché, le libellé calcul Firmio lorsqu'il s'agit d'une estimation et non d'un dépôt de comptes.

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