Marché peu concentré
Indice de Herfindahl-Hirschmann (HHI) = 306, somme des carrés des parts de chaque opérateur. Sous 1 500 : marché peu concentré. Au-dessus de 2 500 : marché très concentré — seuils retenus par l'Autorité de la concurrence.
Classement des opérateurs
Top 20 sur 70 opérateurs recensés dans la Seine-et-Marne, classés par capacité déclarée.
| Rang | Opérateur | Capacité | Chiffre d'affaires | Part de marché |
|---|
| 1ᵉʳ |
ROYAL GRILL SERVON Servon |
1 220 m² |
549 k€ (CA 2021) |
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| 2ᵉ |
RITA BEVILAQUA LOMBARDOZZI Lagny-sur-Marne |
1 152 m² |
n.c. |
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| 3ᵉ |
2R KING Brie-Comte-Robert |
1 100 m² |
53 k€ calcul Firmio |
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| 4ᵉ |
ROYAL MELUN Melun |
1 053 m² |
1,1 M€ (CA 2023) |
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| 5ᵉ |
NAILOU Emerainville |
963 m² |
48 k€ calcul Firmio |
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| 6ᵉ |
GG STDV Saint-Thibault-des-Vignes |
879 m² |
3,2 M€ (CA 2023) |
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| 7ᵉ |
LE VINTAGE Pontault-Combault |
743 m² |
1,2 M€ calcul Firmio |
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| 8ᵉ |
WENLIP Brie-Comte-Robert |
716 m² |
n.c. |
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| 9ᵉ |
IDELICE Fontenay-Tresigny |
650 m² |
476 k€ (CA 2016) |
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| 10ᵉ |
KOT RESTAURATION Lieusaint |
644 m² |
1,9 M€ (CA 2020) |
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| 11ᵉ |
FOOD 420 Champs-sur-Marne |
630 m² |
48 k€ calcul Firmio |
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| 12ᵉ |
MAREUIL FOOD Mareuil-les-Meaux |
605 m² |
968 k€ (CA 2016) |
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| 13ᵉ |
MAISON DE LIS Nemours |
554 m² |
118 k€ calcul Firmio |
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| 14ᵉ |
CHEZ MOUDJO La Ferte-sous-Jouarre |
516 m² |
695 k€ (CA 2024) |
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| 15ᵉ |
PAVILLON DE SEINE Montereau-Fault-Yonne |
490 m² |
n.c. |
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| 16ᵉ |
BK NANGIS Vaux-le-Penil |
418 m² |
2,0 M€ calcul Firmio |
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| 17ᵉ |
SARL LA VILLA Lagny-sur-Marne |
370 m² |
2,9 M€ (CA 2024) |
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| 18ᵉ |
JIA HAO Chelles |
365 m² |
205 k€ (CA 2024) |
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| 19ᵉ |
DAOUIA Lognes |
341 m² |
48 k€ calcul Firmio |
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| 20ᵉ |
NEW CARINOU La Houssaye-en-Brie |
315 m² |
n.c. |
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+ 50 autres opérateurs, représentant calcul Firmio environ 30,8 % du marché dans la Seine-et-Marne.
100,0 % du parc (19 819 m² sur 19 819) est rattaché à une société identifiée — 70 des 70 opérateurs recensés. Les parts de marché ci-dessus portent sur l'ensemble du parc recensé, identifié ou non.
Capacité mesurée sur les registres publics : FINESS/SAE (santé, EHPAD), Atout France (hôtellerie, camping), installations classées ICPE (industrie), surfaces commerciales DVF (commerce, restauration, automobile). Aucune valeur de capacité n'est estimée — seul le chiffre d'affaires porte, quand affiché, le libellé calcul Firmio lorsqu'il s'agit d'une estimation et non d'un dépôt de comptes.