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Restauration à Beaune

8 opérateurs se partagent 1 242 m² de surface à Beaune. Gratuit

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8
opérateurs recensés
1 242 m²
capacité totale (surface)
33,8 %
part du leader
72,0 %
part des 3 premiers
2 224
indice HHI
Leader du marché
420 m² à Beaune
33,8 %
du marché
Marché modérément concentré
Indice de Herfindahl-Hirschmann (HHI) = 2 224, somme des carrés des parts de chaque opérateur. Sous 1 500 : marché peu concentré. Au-dessus de 2 500 : marché très concentré — seuils retenus par l'Autorité de la concurrence.
Classement des opérateurs
Top 8 sur 8 opérateurs recensés à Beaune, classés par capacité déclarée.
RangOpérateurCapacitéChiffre d'affairesPart de marché
1ᵉʳ WOK 21
Beaune
420 m² n.c.
33,8 %
2ᵉ SUSHI KAI
Beaune
355 m² 272 k€ (CA 2017)
28,6 %
3ᵉ LES BALTARDISES
Beaune
119 m² 459 k€ (CA 2025)
9,6 %
4ᵉ AUBERGE DE LA GRANDE VADROUILLE
Beaune
94 m² 93 k€ calcul Firmio
7,6 %
5ᵉ WINE CONNECTION
Beaune
93 m² 72 k€ calcul Firmio
7,5 %
6ᵉ SACHA RESTAURATION
Beaune
65 m² 339 k€ (CA 2021)
5,2 %
7ᵉ SMASH & POUTINE
Beaune
55 m² 54 k€ calcul Firmio
4,4 %
8ᵉ KATH HARRES
Beaune
41 m² 134 k€ calcul Firmio
3,3 %
100,0 % du parc (1 242 m² sur 1 242) est rattaché à une société identifiée — 8 des 8 opérateurs recensés. Les parts de marché ci-dessus portent sur l'ensemble du parc recensé, identifié ou non.
Capacité mesurée sur les registres publics : FINESS/SAE (santé, EHPAD), Atout France (hôtellerie, camping), installations classées ICPE (industrie), surfaces commerciales DVF (commerce, restauration, automobile). Aucune valeur de capacité n'est estimée — seul le chiffre d'affaires porte, quand affiché, le libellé calcul Firmio lorsqu'il s'agit d'une estimation et non d'un dépôt de comptes.
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Firmio — données publiques (INSEE, INPI, BODACC, greffes, FINESS, Atout France, DVF, ICPE). Aucun numéro de téléphone ni e-mail n'est publié sur cette page.